En utility knife, også kendt som en utility knife, kaldes almindeligvis en utility knife i engelsktalende områder. Det er en kniv, der hovedsageligt bruges til at skære og skære. Den bruger normalt kun spidsen af kniven til at skære, udskære og prikke. Brugsknive er meget almindelige i kunst- og kunsthåndværksproduktion, så de er også almindeligt kendt som udskæringsknive eller tapetknive. Bladet på denne slags kniv er relativt skørt, og bladet kan ikke forlænges for længe, når det bruges for at undgå at gå i stykker. Hårdheden og holdbarheden af bladet på en værktøjskniv varierer afhængigt af materialet, og det er generelt lavet af jern eller stål.
Designet af en værktøjskniv inkluderer normalt et plastikhåndtag og et blad og vedtager en udtræksstruktur for at lette udskiftningen af bladet. Klingen er for det meste affaset, og efter at være blevet stump, kan den knækkes langs bladets ridselinje, så der kommer en ny klinge frem, som er praktisk til fortsat brug. Utility knive kommer i en række forskellige størrelser, og de almindelige bladbredder er 9 mm, 18 mm, 25 mm osv., blandt hvilke 18 mm er den mest almindelige. Bladmaterialet i en brugskniv er generelt SK5 eller SK2 i kulstofværktøjsstål, som har god hårdhed og slidstyrke.
Brugsknive er meget udbredt, primært til at skære i bløde materialer som papir, plastik, klud osv. Dens korrekte brug og vedligeholdelse er afgørende for at forlænge knivens levetid og sikre sikker brug. Når du holder i knivhåndtaget, skal du sørge for, at dine fingre ikke glider ind på bladet for at undgå utilsigtet skade. Derudover er valg af det rigtige knivskaft og knivholdende gestus i henhold til håndformen også en vigtig faktor for at forbedre komforten og effektiviteten.