Hvilken værktøjskniv er den skarpeste? Faktisk er dette et selvmodsigende spørgsmål, fordi knivens skarphed ofte afhænger af bladets skarphed.
Så der er ikke noget mærke af brugskniv, der er det skarpeste.
På den måde kan man se, at valg af en god brugskniv er at vælge et godt brugsblad, og det afhænger af bladets materiale.
Materialet til brugsbladet: kulstofværktøjsstål, kulstofstål, legeret stål osv., hvilket af disse materialer er bedst?
1. Kulstofværktøjsstål. Kulstofværktøjsstål har høj hårdhed og kan opretholde høj hårdhed og rød hårdhed ved høj temperatur, samt høj slidstyrke og passende sejhed.
2. Højkulstofstål. Efter korrekt varmebehandling eller koldtrækningshærdning har højt kulstofstål høj styrke og hårdhed, høj elastisk grænse og træthedsgrænse og acceptabel skæreydelse, men dårlig svejseydelse og kold plastisk deformationsevne.
3. Speciallegeret stål. Klingen lavet af speciallegeret stål har fordelene ved at være skarp og rustfri, sej og ikke let at knække, finere korn og nem at slibe.